新動(dòng)態(tài)：假鱈魚(yú)的危害是什么 有部分人食用后會(huì)出現(xiàn)腹瀉等不適的癥狀

隨著社會(huì)越來(lái)越發(fā)達(dá)，大家都選擇在網(wǎng)絡(luò)上汲取相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，比如假鱈魚(yú)的危害是什么，鱈魚(yú)和假鱈魚(yú)的區(qū)別，為了更好的解答大家的問(wèn)題，小編也是翻閱整理了相應(yīng)內(nèi)容，下面就一起來(lái)看一下吧！

深海鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上深海鱈魚(yú)也越來(lái)越少見(jiàn)了，很稀有，大家要知道市面上很多鱈魚(yú)都不是真正的鱈魚(yú)，很多都是油魚(yú)冒充的，這種假的鱈魚(yú)對(duì)身體危害很大，大家要仔細(xì)鑒別。

(資料圖片)

一、食用假鱈魚(yú)的危害

首先，油魚(yú)屬于深海魚(yú)，含有大量的油脂，占體重的18%至21%，尤其以蠟酯為主。又因?yàn)橄烏サ娜埸c(diǎn)高達(dá)1000攝氏度，由于人體無(wú)法將其分解吸收，腸道受到刺激后會(huì)出現(xiàn)肚瀉的現(xiàn)象，排出橙黃色的油酯，但不會(huì)中毒。

油魚(yú)內(nèi)含的蠟酯，雖然并非有毒，但人體難以消化，并且累積在直腸中，因此有部分人食用后，會(huì)出現(xiàn)腹瀉，腸胃痙攣等不適的癥狀，并且油份可能會(huì)不斷地從肛門(mén)流出。

有實(shí)驗(yàn)報(bào)告顯示，44人試驗(yàn)進(jìn)食油魚(yú)后，20人出現(xiàn)不適，當(dāng)中16人出現(xiàn)排油腹瀉，10人出現(xiàn)腸胃痙攣，7人頭疼，以及5人有嘔吐情況。

如果有人不小心食用了油魚(yú)冒充的鱈魚(yú)，最快在30分鐘就會(huì)出現(xiàn)以上的癥狀，但多數(shù)人會(huì)在兩天內(nèi)痊愈。

二、假鱈魚(yú)是什么

想要了解假鱈魚(yú)，我們就得先知道真鱈魚(yú)是什么?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的鱈魚(yú)種類(lèi)繁多，到底有多少種魚(yú)被稱(chēng)為“鱈魚(yú)”呢？

事實(shí)上，鱈魚(yú)只是一個(gè)普通的魚(yú)類(lèi)商品名稱(chēng)，有500多種魚(yú)可以合情合理的被稱(chēng)為“鱈魚(yú)”，市面上常見(jiàn)的也有10多種。

在市場(chǎng)上，鱈魚(yú)也被用作多種魚(yú)類(lèi)（包括部分非鱈形目的魚(yú)類(lèi)）的俗名，比如屬于裸蓋魚(yú)科的魚(yú)類(lèi)，它在市面上的中文俗名就叫“銀鱈魚(yú)”。

那么，假鱈魚(yú)的真實(shí)面目又是什么呢？原來(lái)，市場(chǎng)上販?zhǔn)鄣募禀L魚(yú)的真身其實(shí)就是油魚(yú)。油魚(yú)是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱(chēng)，它的俗稱(chēng)是泉水魚(yú)，別稱(chēng)則有“圓鱈魚(yú)”，“仿鱈魚(yú)”等等。

油魚(yú)屬于鯉科魚(yú)類(lèi)，生活與山溪或有流水的巖洞以及江河有泉源的地方，在我國(guó)主要分布在長(zhǎng)江上游及岷江，西江中上游。靠食用硅藻和水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)為生。

油魚(yú)被多個(gè)國(guó)家列入禁止食用名單。其中日本將其列為“有毒魚(yú)”，禁止入口；意大利官方將其列為禁止入口魚(yú)種。但目前我國(guó)并沒(méi)有對(duì)油魚(yú)這樣的魚(yú)類(lèi)有禁止或者限制食用的規(guī)定。

三、如何辨別真假鱈魚(yú)

方法一：看價(jià)格

鱈魚(yú)是瀕危魚(yú)種，撈捕量被嚴(yán)格限制，再加上它的原產(chǎn)地不是中國(guó)，因此它的價(jià)格不可能過(guò)于便宜。一般鱈魚(yú)的售價(jià)至少每公斤在200元以上，而油魚(yú)每公斤一般不會(huì)超過(guò)60元。如果看到價(jià)格過(guò)于低廉的鱈魚(yú)，我們一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)，千萬(wàn)不能貪圖小便宜。

方法二：用手摸

這個(gè)方法在兩者冰凍時(shí)很難區(qū)別，但是在解凍后，鱈魚(yú)摸上去就會(huì)很柔滑。解凍后摸魚(yú)皮，鱈魚(yú)是很光滑像有一層黏液膜一樣，而油魚(yú)則要相對(duì)粗糙一些。

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